“雪花第一釀造”活動之走進湘西工廠見聞錄
在雪花啤酒98家生產工廠中，湘西工廠是最具神秘色彩的一家。近日，筆者參與了“雪花第一釀造”最新一期活動，來到位于武陵山脈南麓幽靜山谷中的雪花啤酒湘西工廠一探究竟，親眼見證了雪花啤酒的生產過程，以及雪花人對“匠心營造”的執著堅守。湘西工廠是最新建成的一家雪花啤酒生產工廠，今年5月才投入生產。
進入工廠，讓參觀者感到詫異的是，偌大的廠區十分安靜，與四周環繞的群山構成和諧景象，與想象中繁忙的工廠環境完全不同。
這座占地面積相當于18個足球場大小的工廠，只有90余名員工在操控著所有的生產環節。工廠全部的釀造環節被150平方米大的總控室內16臺電腦控制著，而這個總控制室，最忙時也只需要3名員工同時管理。
“90后”苗族姑娘羅冬艷是總控室的一名操作員，平時活潑開朗的她一進入工作狀態，就變得無比嚴謹專注。羅冬艷一個班次能完成相當于45萬瓶啤酒的麥汁釀造工作，這需要她在5個電腦屏幕間來回穿梭，完成300多個程序步驟，設置1000余個參數，控制500多次閥門變化，其中不能有任何的錯誤。
在生產車間，我們遇到了正在帶領團隊生產啤酒的包裝部生產班長朱堯。他曾有過做機場機械維修師的工作經歷。朱堯說，在雪花啤酒湘西工廠的工作經歷，讓他體會到釀造啤酒和維修飛機的一個共同之處，就是凡事都要做到精益求精。
作為微生物檢驗員，張紅靜所在的微生物檢驗室經過多層緩沖間隔離，超凈工作臺的空氣潔凈度級別達到100級標準。在這里，張紅靜不僅要對包裝生產的啤酒的微生物狀況進行檢驗，還要對生產過程中的麥汁、啤酒瓶、灌裝機的噴嘴，甚至空氣潔凈度進行檢驗……
精工細做，精益求精。這就是雪花人對“匠心營造”的最好詮釋。
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