“小燒餅”帶動“大民生”
傳說軒轅黃帝曾在浙江縉云鼎湖峰架爐煉丹，非常專注，餓了就抓一塊面團貼在丹爐壁上烤著吃。軒轅黃帝馭龍升天后，當地百姓就模仿黃帝的丹爐，制作陶爐燒烤面團食用，這就是縉云燒餅的雛形。
日久月深，縉云燒餅逐漸發展成為色、香、味俱佳的風味小吃，頗受歡迎。截至2017年12月底，各地開出授權門店431家，遍布全國20多個省區市，從業人員1.5萬人，2017年產值達15億元，品牌富農成效顯著。更加值得慶賀的是，縉云燒餅協會于今年4月成功注冊縉云燒餅地理標志證明商標。
縉云縣委縣政府高度重視縉云燒餅品牌建設工作，決心以“小燒餅”帶動“大民生”，實現農村“綠富美”發展。為此，該縣市場監管局立足職能，“三步走”推進縉云燒餅品牌建設工作。
提前規劃 持續跟進
該局成立縉云燒餅品牌建設領導小組，及時指導縉云燒餅系列商標注冊工作。縉云燒餅協會注冊地理標志證明商標的過程中，該局給予大力支持，主動從地理標志證明商標的概念、使用范圍、注冊意義、申報材料等方面進行講解，及時答疑解惑。
該局多次邀請品牌專家走訪縉云燒餅協會，從縉云燒餅的歷史和文化出發，協助開展品牌LOGO設計征集活動，最終確定采用龍騰升天圖案作為商標標識。同時，通過走訪燒餅經營戶、考察沙縣小吃等優質品牌、召開座談會等形式調研改進縉云燒餅經營模式，在申請主體、商標類型、申報類別、保護項目、申請途徑等方面向縉云燒餅協會提出具體的意見建議。
提交申報材料后，該局及時向上級部門匯報，爭取上級領導的關注和支持，得到關于縉云燒餅商標注冊及管理等方面的建議。原國家工商總局商標局受理注冊申請后，兩次提出補正意見。該局嚴格對標執行，指導、協助縉云燒餅協會做好材料的收集、補正工作，并持續跟進落實情況。
制定標準 樹立行規
如何打響縉云燒餅這塊金字招牌？該局認為，產品標準化是核心，并由此確立“統一商標、統一門店、統一產品、統一服務”的標準化經營思路。
該局干部走訪了縣內384名燒餅從業人員，了解其生產經營情況，并赴福建沙縣及本省杭州、金華等地，考察當地小吃生產經營情況。最后，該局協助編寫了《縉云燒餅制作規程》，從配備設施、原輔料和制作方法三方面，明確縉云燒餅的制作流程和工藝標準，并對發面、制餡、烘烤等關鍵環節及用料配比提出明確要求，成為麗水市（下轄縉云縣）首個獲得立項的特色小吃類制作規程標準規范。
梅干菜是縉云燒餅的主要餡料之一，為推動其實現標準化、基地化建設，該局在對梅干菜生產加工現狀深入調研的基礎上，以加快行業龍頭企業升級轉型為著力點，邀請食品生產標準方面的專家組成專家組，協助企業制定生產標準，解決了梅干菜由于缺乏國家、地方和行業標準而制約梅干菜深加工行業發展的問題。
該局大力推進縉云燒餅品牌示范店創建工作，在品牌示范店的技能培訓、門店選址、裝修布局、設備保障、衛生安全、服務規范等方面加以指導，引領行業規范化發展。
保護品牌 傳承文化
該局加強品牌保護工作，積極開展品牌示范店專項檢查，確保品牌示范店環境衛生達標、食品制作過程安全可控，同時加大對未經授權使用縉云燒餅商標行為的查處力度。
為提升縉云燒餅品牌知名度，該局深入挖掘縉云燒餅品牌故事。在麗水市首屆“演繹品牌故事，展示企業風采”麗水商標品牌大型宣傳活動中，縉云燒餅品牌故事獲得了一等獎。
該局提出，織就縉云燒餅小吃系列“一張網”。繼縉云燒餅之后，該局又指導編制了土面、豆腐圓、南鄉饅頭等5項當地特色小吃制作規程，對制作方法、原料配比、成品標準作出詳細規定，利用標準推廣的“一個點”聯動縉云小吃的“各條線”，打出縉云小吃品牌。
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