與時(shí)俱進(jìn)煥發(fā)青春活力
目前，全國(guó)由商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)共1128個(gè)，多數(shù)老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況欠佳，不少老字號(hào)企業(yè)甚至處于“僵尸”狀態(tài)，空有品牌無(wú)產(chǎn)品。一、當(dāng)前老字號(hào)存在的主要問(wèn)題
一是企業(yè)體制落后。老字號(hào)一般都有幾十年甚至上百年的發(fā)展史，但在發(fā)展過(guò)程中，一些老字號(hào)企業(yè)沒(méi)有主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，因循守舊，生產(chǎn)、管理、銷售等體制落后，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)效率低下，冗員嚴(yán)重，缺乏與現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的發(fā)展體制。
二是發(fā)展觀念保守。不少老字號(hào)是家族留下的遺產(chǎn)，可是，后人不再?gòu)氖吕献痔?hào)產(chǎn)業(yè)，便出現(xiàn)企業(yè)所有者與經(jīng)營(yíng)者長(zhǎng)期分離的現(xiàn)象。所有者堅(jiān)守祖宗的產(chǎn)業(yè)，觀念保守，滿足現(xiàn)狀，不謀求新發(fā)展；經(jīng)營(yíng)者在關(guān)鍵問(wèn)題上只能聽(tīng)從所有者的意見(jiàn)，缺乏創(chuàng)新發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。
三是生產(chǎn)技術(shù)陳舊。大多數(shù)老字號(hào)采取的是小作坊或小店式經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)技術(shù)落后，導(dǎo)致產(chǎn)品單一、品種陳舊，制約老字號(hào)的價(jià)值提升。面對(duì)多樣化、個(gè)性化的市場(chǎng)需求，一些老字號(hào)企業(yè)提供的產(chǎn)品，從品種、工藝到包裝幾十年都沒(méi)有變化，無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的需求，市場(chǎng)逐漸萎縮。
四是融資渠道狹窄。大部分老字號(hào)企業(yè)規(guī)模較小，融資渠道狹窄，資金短缺，一些企業(yè)想更新設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)都無(wú)法實(shí)現(xiàn)。一些老字號(hào)本來(lái)口碑不錯(cuò)，產(chǎn)品銷路也可以，但限于技術(shù)設(shè)備落后，產(chǎn)量上不去，企業(yè)發(fā)展停滯不前。
五是技術(shù)人才流失。人才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。然而，大部分老字號(hào)企業(yè)怕技術(shù)外傳，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)實(shí)施保密或是限制傳送手段，本來(lái)懂老字號(hào)生產(chǎn)技術(shù)的人就不多，加上外面誘惑較多，造成人才流失嚴(yán)重。而社會(huì)上的人才又難以引進(jìn)，導(dǎo)致一些老字號(hào)企業(yè)職工年齡大、文化水平低、創(chuàng)新能力差，企業(yè)內(nèi)在發(fā)展活力嚴(yán)重缺乏。
六是品牌意識(shí)不強(qiáng)。如今，固守“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念已經(jīng)不合時(shí)宜。然而，一些老字號(hào)企業(yè)不注重運(yùn)用自己獨(dú)有的老字號(hào)文化去塑造品牌、宣傳品牌，終究會(huì)造成品牌價(jià)值和品牌效益逐步降低。
二、建議采取的對(duì)策
實(shí)施人才戰(zhàn)略。突出抓好高層次科技人才的引進(jìn)、培養(yǎng)和使用，激活科技創(chuàng)新資源，讓老字號(hào)產(chǎn)業(yè)“枯木逢春”。在傳承老字號(hào)的基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)發(fā)順應(yīng)市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)異軍突起。
搭建“互聯(lián)網(wǎng)+老字號(hào)”新平臺(tái)。老字號(hào)企業(yè)要充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+老字號(hào)”經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)店和實(shí)體店同步銷售，線上和線下同步服務(wù)，不斷提升服務(wù)效能，讓老字號(hào)散發(fā)無(wú)窮魅力。
拓展發(fā)展新空間。由于歷史原因，老字號(hào)企業(yè)改制往往存在畏難情緒，瞻前顧后，患得患失。但老字號(hào)企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中突圍，只有通過(guò)改制走現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的道路，才能“老樹(shù)發(fā)新芽”，讓處于“深閨”的老字號(hào)煥發(fā)青春活力。老字號(hào)企業(yè)要適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，從資本結(jié)構(gòu)、組織形式、經(jīng)營(yíng)管理模式或體制等方面創(chuàng)新。同時(shí)，要加大科技投入，實(shí)現(xiàn)原料、配方、工藝、生產(chǎn)過(guò)程等各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，根據(jù)市場(chǎng)需求拓展老字號(hào)發(fā)展空間。
宣傳品牌樹(shù)立新形象。老字號(hào)一般經(jīng)過(guò)歷史沉淀，凝聚幾代人的智慧，在消費(fèi)者心中有一定口碑。但是，時(shí)代在發(fā)展，消費(fèi)需求呈現(xiàn)多樣化，如果不加大宣傳力度，再好的老字號(hào)恐怕也會(huì)被遺忘。所以說(shuō)，加大品牌宣傳力度特別重要。可以通過(guò)挖掘老字號(hào)的文化內(nèi)涵、歷史故事等拓展宣傳內(nèi)容，讓品牌力量在宣傳中彰顯出來(lái)。同時(shí)，要認(rèn)真研讀《商標(biāo)法》，學(xué)會(huì)用法律手段保護(hù)老字號(hào)，沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)的要抓緊注冊(cè)，防止老字號(hào)被他人搶注商標(biāo)。
挖掘企業(yè)文化凝聚人心。企業(yè)文化是由企業(yè)價(jià)值觀、信念、符號(hào)、處事方式等元素組成的特有的文化形式。老字號(hào)要深度挖掘企業(yè)文化并賦予其時(shí)代內(nèi)涵，努力踐行，以此凝聚人心，增強(qiáng)企業(yè)向心力，讓老字號(hào)煥發(fā)青春活力。
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