依托互聯網構建食品安全監管新模式
網絡直播是眼下最時髦的網絡玩法，而在浙江省寧波市保稅區，直播卻成為新的食品安全監管模式。在保稅區，九成的企業食堂和食品生產企業在網上實時“曬”安全，消費者、監管人員只要通過網頁或者手機客戶端，就可以實時查看食品制作的整個過程。寧波市市場監管局保稅區分局食藥監管科科長周榮說，2014年、2015年，寧波保稅區先后發生過兩次突發性食品安全事件，這給剛接手食品藥品監管工作的分局帶來了嚴峻考驗。
為此，該分局開展區內餐飲企業調查摸底，開展無證餐飲專項整治行動，并于2016年年初啟動了“陽光廚房、透明車間”互聯網視頻平臺建設，探索創建餐飲監管的移動執法系統。
“陽光廚房、透明車間”互聯網視頻平臺是通過在原料清洗、切配、烹飪、消毒等關鍵環節安裝視頻探頭，將食品加工等圖像實時傳送到互聯網上，達到監管部門、企業人員、食品安全管理員、義務監督員、消費者對食品加工現場實時遠程觀看的目的。消費者通過網頁或者手機APP，可以查看食品加工全過程。
“出口加工區四組網格長你好，你所管轄區域的‘陽光廚房’視頻監控存在異常，請盡快查找原因并修理。”寧波群創光電有限公司的食堂負責人孫玉祥近日接到了該平臺發出的修理通知。據了解，保稅區市場監管部門通過互聯網視頻平臺即可完成日常檢查。執法人員一旦發現食品安全隱患或視頻監控存在問題，即可通過平臺，以短信的方式將整改要求發送至企業相關負責人的手機，并要求其在5天內完成整改。采用這樣的監管模式，不僅有助于食品生產企業及時發現食品安全隱患，也可以幫助企業改進管理方式，增強員工的規范生產意識。
“除了日常監控，該平臺還可調取視頻數據，還原現場。一旦發生食品安全問題，市場監管部門即可通過視頻找到問題所在。”周榮這樣介紹。據了解，在開發該平臺的同時，分局還開發了食品經營企業電子地圖、餐飲企業信用化評價體系、企業員工滿意度評價系統、抽檢信息公示系統等，依托互聯網加強對轄區餐飲企業、企事業單位食堂及食品生產車間的監管。
據統計，保稅區有近5萬名職工在企業食堂用餐，食堂餐飲安全關系重大。如今保稅區新增的餐飲企業、企事業單位食堂，已全部納入互聯網視頻平臺的監管范圍，分局將力爭在今年實現轄區監管全覆蓋。為調動餐飲服務單位、食品生產企業監控探頭入網的積極性，保稅區管委會給每家企業發放5000元財政補助，目前已經有20多家企業領到了財政補助。
“構建誠信的食品安全環境是一項系統工程，餐飲單位、食品生產企業、監管部門形成合力，共同參與監督監管食品安全，最終結果是多贏的。”保稅區市場監管分局相關負責人說，“保稅區‘陽光廚房、透明車間’互聯網視頻平臺這種全新的食品安全監管模式，已成為保稅區的一塊‘金字招牌’，有利于營造良好的社會共治氛圍。”
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